淡路島ぬーどる

通年

万葉より御食国と詠わるる淡路島で
約180年の歳月に渡り受け継がれてきた手延べ麺が
新たな息を吹き込まれ現れたる
島の料理人自慢のレシピ。
 

淡路島ぬーどる

淡路島ぬーどるポスターより

淡路穴子on theぬーどる

淡路穴子on theぬーどる

淡路穴子on theぬーどる  1,200円(税別)

炭火で焼いた淡路穴子を、淡路玉葱の甘みが加わった「鼓や」特製のだしに、さっとくぐらせ「手延べ麺・淡路島ぬーどる」の上に1本丸々ねかせました。