淡路島 シビエ(11月〜3月)

完全予約制

猟の具合で入荷がない場合は、ご予約をお受けできない場合があります。
シビエ料理は、すべて2名様以上で前日までのご予約となります。

淡路whiteぼたん鍋

~美容と健康に良い酒粕ベースの白い鍋だしで淡路島の猪を食す~

ボタン鍋というと、赤みそだしが有名ですが、淡路島の猪は畑を荒らして特産玉葱や田んぼの米などを食べているためか、きちんと加工されているものは全く匂いがなく、あっさりしただし汁でも十分おいしく頂くことができます。
当店では、淡路島の酒蔵「千年一」の酒粕と白みそをベースにしただし汁で、淡路特産玉葱や地元野菜と共に淡路島の猪を味わっていただきます。

猪は高タンパク、低脂肪、低カロリーのダイエット向き栄養満点肉であり、だし汁に使用する酒粕は、血圧降下やコレステロールを下げる効果があります。
淡路whiteぼたん鍋は、美容と健康によい女性にぴったりのお鍋です。
 
 

淡路whiteぼたん鍋

お一人様 3,500円(税別)

一. 淡路島牛乳のおとうふ
一. ボタン鍋
一. 淡路島ぬーどる
一. デザート
 

淡路島 ボタン鍋

淡路猪 瓦焼き

日本三大瓦の一つ、淡路瓦は400年の歴史を刻んだ伝統工芸的地場産業です。
この淡路瓦で焼くことにより、ジューシーでしっとり、まろやかな味わいをお楽しみ下さい。

お一人様  2,500円(税別)
一. 猪肉
一. 野菜
 

島のシビエセット

お一人様 2,500円(税別)


淡路島産のイノシシとシカをお手軽に召し上がって頂けるセットメニューです。
一人鍋のお出しは、白味噌ベースのお出し、醤油ベースのすき出しの2つからお好きな方をお選びください。

一. 淡路島牛乳のおとうふ
一. 淡路ぼたん鍋
一. 淡路鹿ミラノ風カツレツ
一. 白ご飯
一. 香物
 

淡路島 ボタン鍋

写真は全てイメージです。